Sei pronto a scoprire i nuovi corsi Unica fino a luglio 2023?
Lasciati sorprendere dalle inedite idee e proposte dei nostri docenti, selezionate per accrescere le tue competenze. Visita subito www.unicaschool.it/corsi/ per scoprire i nuovi corsi e rimanere sempre aggiornato.
Oppure scrivici alla mail info@unicaschool.it per ricevere ulteriori dettagli.

Obiettivo

Tradizione italiana e spunti internazionali: il corso sulle tecniche per una prima colazione di alto livello trae ispirazione dai migliori contesti di ogni latitudine.

Non mancheranno capitoli ad hoc sull’uso dei vari grassi e sulle creme da farcitura o da cottura. I partecipanti saranno poi accompagnati in un’esclusiva degustazione dei prodotti, arricchita da un confronto sulle loro preparazioni e shelf life.

Programma

  • Creazione di ricette a lievitazione mista (lievito madre e lievito di birra) e diretta
  • Dalla brioche sfogliata, veneziana fino al croissant
  • Realizzazione creme da forno e fresche
  • Corretta farcitura con creme fresche e anidre
  • Burro o margarina?
  • Corretta sfogliatura
  • Lievitazione in ferma lievita e in stufa
  • Organizzazione della produzione
  • Degustazione prodotti
  • Shelf life
PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico

Prima colazione

DOCENTE: Giacomo Besuschio
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Avanzato
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 03/05/2023 al 04/05/2023
LUOGO: Aula didattica
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 600€ + IVA
ISCRIZIONE ENTRO IL: 23/04/2023
03-04 Mag
Richiedi informazioni

Richiedi informazioni

    * campi obbligatori

    Consenso al trattamento dei dati personali:



    Corsi correlati

    Corso pratico

    La pasticceria di Lorenzo Puca

    LIVELLO: Avanzato
    Scopri tutto
    Corso pratico

    La pasticceria di Lorenzo Puca - Online

    LIVELLO: Avanzato
    Scopri tutto
    Corso pratico

    Semifreddi

    LIVELLO: Avanzato
    Scopri tutto

    Unigrà S.p.A. P.IVA 02403240399 – Tutti i diritti riservati.
    Via Gardizza 9/B, 48017 Conselice (RA) Italy.
    Tel. +39 0545 989511 – Fax +39 0545 989615 – Mail info@unigra.it
    Fattura Elettronica Codice Sdl: 84JHJ2R

    Privacy | Cookies