Sei pronto a scoprire i nuovi corsi Unica fino a luglio 2023?
Lasciati sorprendere dalle inedite idee e proposte dei nostri docenti, selezionate per accrescere le tue competenze. Visita subito www.unicaschool.it/corsi/ per scoprire i nuovi corsi e rimanere sempre aggiornato.
Oppure scrivici alla mail info@unicaschool.it per ricevere ulteriori dettagli.

Obiettivo

Il corso, realizzato per l’approfondimento, e con l’utilizzo, di prodotti Master Martini, passerà in rassegna le bilanciature per le creme e le bagne per realizzare dolci da banco perfettamente bilanciati, l’utilizzo dei semilavorati, il giusto approccio con le bagne e le decorazioni a sac a poche.

Un occhio di riguardo verrà dato alla produttività e alla shelf life, essendo la pasticceria classica più incline alle temperature positive che negative.

Con il docente si effettuerà una degustazione dei prodotti e un confronto sulle preparazioni.

Programma

  • Costruzione di un dolce all’italiana
  • Bilanciamento delle creme
  • Bilanciamento delle bagne
  • Torte classiche e monoporzioni all’italiana
  • Decorazione a sac a poche
  • Utilizzo dei semi lavorati
  • Decorazione a cornetto
  • Organizzazione della produzione
  • Degustazione prodotti
  • Shelf life
PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico

Pasticceria classica

DOCENTE: Felice Siccardi
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Intermedio
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 07/09/2021 al 08/09/2021
LUOGO: Aula didattica
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 300€ + IVA
07-08 Set
Richiedi informazioni

Richiedi informazioni

    * campi obbligatori

    Consenso al trattamento dei dati personali:



    Corsi correlati

    Corso pratico

    La pasticceria di Lorenzo Puca

    LIVELLO: Avanzato
    Scopri tutto
    Corso pratico

    La pasticceria di Lorenzo Puca - Online

    LIVELLO: Avanzato
    Scopri tutto
    Corso pratico

    Prima colazione

    LIVELLO: Avanzato
    Scopri tutto

    Unigrà S.p.A. P.IVA 02403240399 – Tutti i diritti riservati.
    Via Gardizza 9/B, 48017 Conselice (RA) Italy.
    Tel. +39 0545 989511 – Fax +39 0545 989615 – Mail info@unigra.it
    Fattura Elettronica Codice Sdl: 84JHJ2R

    Privacy | Cookies