La pasticceria di Francesco Boccia

Obiettivo

Francesco Boccia presenta un nuovo corso dedicato alla pasticceria fresca. Non perderti suggerimenti esclusivi per implementare la tua tecnica e le tue competenze sulle particolarità chimiche dei principali ingredienti.
Dalle basi alle decorazioni, dalle creme agli assemblaggi, fino alle decorazioni: mettiti alla prova sulle più innovative e affascinanti evoluzioni della pasticceria, per realizzare un produzione in modo razionale e veloce.

Programma

Organizzazione della produzione
Tecnologia produttiva: ingredienti e metodologia
Basi di pasticceria
Realizzazione creme ed assemblaggio
Glassatura e decorazione
Degustazione dei prodotti
Conservazione organolettica e microbiologica

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso online

La pasticceria di Francesco Boccia - Online

DOCENTE: Francesco Boccia

LINGUA: Italiana

LIVELLO: Avanzato

DURATA: 2 giorni

CALENDARIO: dal 04/07/2022 al 05/07/2022

LUOGO: Online

ORARI: ore 9/18

PREZZO: 200€ + IVA

04-05 Lug

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