Sei pronto a scoprire i nuovi corsi Unica fino ad aprile 2023?
Preparati a gustose sorprese e inedite opportunità per accrescere le tue competenze. Visita subito www.unicaschool.it/corsi/ per scoprire i nuovi corsi e rimanere sempre aggiornato.
Oppure scrivici alla mail info@unicaschool.it per ricevere ulteriori dettagli.

Obiettivo

Il corso, realizzato per l’approfondimento, e con l’utilizzo, anche di prodotti GLF, mira alla conoscenza delle diverse tipologie di lavorazione attraverso la diversificazione dell’utilizzo dei lieviti.

Inoltre si cercherà di fare da tramite attraverso le metodologie di lavorazione della pizza per un risultato ottimale anche in panificazione.

Si lavorerà inoltre anche su farine speciali di grani antichi.

Alla fine del corso degustazione dei prodotti preparati e considerazioni finali.

Programma

  • Scelta delle farine
  • Scelta dei mix
  • Tipologie di lavorazione
  • Scelta dei lieviti (compresso, naturale, li.co.li)
  • La panificazione abbinata alla pizzeria
  • Pani speciali con grani antichi
  • Organizzazione della produzione
  • Degustazione prodotti
  • Shelf life
PANIFICAZIONE

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico

Panificazione intermedio

DOCENTE: Enrico Zolesi
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Intermedio
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 09/09/2021 al 10/09/2021
LUOGO: Aula didattica
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 300€ + IVA
09-10 Set
Richiedi informazioni

Richiedi informazioni

    * campi obbligatori

    Consenso al trattamento dei dati personali:



    Corsi correlati

    Uncategorized

    L'arte del panino

    LIVELLO: Intermedio
    Scopri tutto
    Uncategorized

    L'arte del panino - Online

    LIVELLO: Intermedio
    Scopri tutto
    Uncategorized

    Pani dal mondo

    LIVELLO: Intermedio
    Scopri tutto

    Unigrà S.r.l. P.IVA 02403240399 – Tutti i diritti riservati.
    Via Gardizza 9/B, 48017 Conselice (RA) Italy.
    Tel. +39 0545 989511 – Fax +39 0545 989615 – Mail info@unigra.it
    Fattura Elettronica Codice Sdl: 84JHJ2R

    Privacy | Cookies