Il panettone

Obiettivo

Scopri le migliori tecniche di produzione del dolce più famoso del Natale, sfruttando anche i migliori prodotti Master Martini. Nel corso saranno affrontate anche le tematiche sull’utilizzo delle creme da farcitura, la scelta della frutta candita e l’utilizzo del mix adeguato.

Il percorso si concluderà con la degustazione dei dolci e un confronto sulle preparazioni e la loro shelf life, insieme al docente.

Programma

Test e scelta del mix
Produzione di panettoni classici e farciti
Bilanciamento della farcitura
Vasocottura
Organizzazione della produzione
Degustazione prodotti
Shelf life
Il panettone “fuori stagione”

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico

Il panettone

DOCENTE: Nicola Musolino

LINGUA: Italiana

LIVELLO: Intermedio

DURATA: 2 giorni

CALENDARIO: dal 25/10/2022 al 26/10/2022

LUOGO: Aula didattica

ORARI: ore 9/18

PREZZO: 300€ + IVA

25-26 Ott

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