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Oppure scrivici alla mail info@unicaschool.it per ricevere ulteriori dettagli.

Obiettivo

La pasticceria è un’arte in costante evoluzione. Ecco perché Unica ha confezionato un corso per i professionisti del settore che desiderano aggiornare le proprie ricette.

Verranno forniti specifici dettagli sulle differenti preparazioni, l’abbattimento, la shelf life, i glassaggi e le decorazioni necessarie per valorizzare visivamente i dolci.

Il corso terminerà con una degustazione dei prodotti e un confronto sulle preparazioni.

Programma

  • Costruzione delle ricette in base alla stagionalità
  • Monoporzioni a stampo, a taglio e a forma libera
  • Gli inserimenti
  • Glassatura e decorazione
  • Organizzazione della produzione
  • Degustazione prodotti
  • Shelf life
PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso dimostrativo

Monoporzioni

DOCENTE: Maurizio Santin
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Avanzato
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 05/04/2022 al 06/04/2022
LUOGO: Aula magna
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 300€ + IVA
05-06 Apr
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