Macaron

Obiettivo

Lasciati stupire dal corso di Macaron, dedicato al famoso “boccone goloso e colorato francese”. Saranno trattati temi come le tipologie di ricetta del guscio, i ripieni e la loro shelf life.

Un approfondimento ad hoc verrà destinato alla colorazione del guscio, estremamente importante nella ricetta e per l’esposizione in vetrina.

Il docente affiancherà i partecipanti anche nella degustazione dei prodotti e nel confronto sulle preparazioni.

Programma

Costruzione delle ricette in base alla stagionalità
Con meringa all’italiana o francese
Essicazione
Colori
Utilizzo delle varie polveri di frutta secca
Ripieni ganache/crema al burro
Inserimenti alla frutta/pralinati
Organizzazione della produzione
Degustazione prodotti
Shelf life

PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso dimostrativo

DOCENTE: Maurizio Santin

LINGUA: Italiana

LIVELLO: Avanzato

DURATA: 2 giorni

CALENDARIO: dal 04/10/2022 al 05/10/2022

LUOGO: Auditorium

ORARI: ore 9/18

PREZZO: 300€ + IVA

04-05 Ott

Richiedi informazioni

Corsi correlati

Uncategorized

La pasticceria di Lorenzo Puca

LIVELLO: Avanzato

Scopri tutto

Uncategorized

La pasticceria di Lorenzo Puca - Online

LIVELLO: Avanzato

Scopri tutto

Uncategorized

Mignon e macaron

LIVELLO: Avanzato

Scopri tutto

Un’iniziativa di

Unigrà S.r.l. P.IVA 02403240399 – Tutti i diritti riservati.
Via Gardizza 9/B, 48017 Conselice (RA) Italy.
Tel. +39 0545 989511 – Fax +39 0545 989615 – Mail info@unigra.it
Fattura Elettronica Codice Sdl: 84JHJ2R

Privacy | Cookies

Privacy Overview

Il seguente pannello ti consente di esprimere le tue preferenze di consenso alle tecnologie di tracciamento che adottiamo per offrire le funzionalità e svolgere le attività sotto descritte. Per ottenere ulteriori informazioni in merito all'utilità e al funzionamento di tali strumenti di tracciamento, fai riferimento alla cookie policy. Puoi rivedere e modificare le tue scelte in qualsiasi momento.

Necessari

Always Enabled

Funzionali

Di performance

Analitici

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Cookie	Duration	Description
_ga	2 years	The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors.
_gat_UA-156541884-1	1 minute	A variation of the _gat cookie set by Google Analytics and Google Tag Manager to allow website owners to track visitor behaviour and measure site performance. The pattern element in the name contains the unique identity number of the account or website it relates to.
_gid	1 day	Installed by Google Analytics, _gid cookie stores information on how visitors use a website, while also creating an analytics report of the website's performance. Some of the data that are collected include the number of visitors, their source, and the pages they visit anonymously.

Marketing

Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.

Cookie	Duration	Description
_fbp	3 months	This cookie is set by Facebook to display advertisements when either on Facebook or on a digital platform powered by Facebook advertising, after visiting the website.
fr	3 months	Facebook sets this cookie to show relevant advertisements to users by tracking user behaviour across the web, on sites that have Facebook pixel or Facebook social plugin.

Altri

Macaron

Obiettivo

Programma

Macaron

Richiedi informazioni

Consenso al trattamento dei dati personali:

Corsi correlati

La pasticceria di Lorenzo Puca

La pasticceria di Lorenzo Puca - Online

Mignon e macaron

Newsletter