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Obiettivo

Frutto della collaborazione tra Unica e Lavazza Training Center, il corso offre la possibilità di esplorare in maniera innovativa il tema della “Colazione Italiana”, sia dal punto di vista della “Coffee experience” – a cura di di Lavazza – sia per quanto riguarda la “Pastry experience” – a cura di di Unica. 

Tra teoria e pratica, il corso è l’occasione perfetta per passare in rassegna e apprendere le migliori tecniche per la preparazione delle diverse tipologie di caffè, sfruttando le diverse modalità di estrazione. Verrà definita anche una selezione di ricettazioni regionali di pasticceria abbinate.

Il corso si chiude con una stimolante degustazione dei prodotti di caffetteria e delle preparazioni di pasticceria.

Programma

  • Colazione italiana: approfondimenti storici e teorici
  • Sistemi di estrazione del caffè a confronto, teoria e pratica
  • Prodotti di pasticceria regionali a confronto e in abbinamento alle diverse tipologie di caffé, teoria e pratica
  • Preparazione pratica delle diverse tipologie di caffè
  • Progettazione e realizzazione pratica delle specialità di pasticceria regionale legate alla prima colazione
  • Degustazione prodotti
  • Premiazione e consegna attestati di frequenza
PASTICCERIA

UN’INIZIATIVA DI

Corso pratico e dimostrativo

La colazione italiana

DOCENTE: Docenti Unica e docenti Training Center Lavazza
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Facile
DURATA: 2 giorni
CALENDARIO: dal 04/05/2022 al 05/05/2022
LUOGO: Aula Magna e Aula didattica
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 450€ + IVA
04-05 Mag
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