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Obiettivo

Un corso che mira a dare un quadro sul mondo del panino in chiave contemporanea.

L’obiettivo è fornire alcune nozioni sulle materie prime, con prevalente attenzione al ruolo del pane e ai prodotti italiani.

Verranno offerti anche alcuni esempi di farciture, con diversi livelli di difficoltà.

Programma

  • Presentazione
  • Il mondo del panino: sviluppo ed evoluzione
  • Il ruolo del pane
  • Scelta delle materie prime
  • Creare una farcitura
  • Realizzazione di una serie di ricette partendo dal processo di panificazione
PANIFICAZIONE

UN’INIZIATIVA DI

Corso dimostrativo

L'arte del panino

DOCENTE: Daniele Reponi
LINGUA: Italiana
LIVELLO: Intermedio
DURATA: 1 giorno
CALENDARIO: dal 08/06/2023 al 08/06/2023
LUOGO: Auditorium
ORARI: ore 9/18
PREZZO: 150€ + IVA
ISCRIZIONE ENTRO IL: 29/05/2023
08-08 Giu
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